Il loro odore forte e pungente spesso ci ha portato fuori strada, oggi vi spieghiamo a cosa servono i chiodi di garofano in cucina e come è importante utilizzarli.
Senza tanti giri di parole vogliamo portarvi al centro di una spezia che utilizziamo molto spesso e che non sappiamo a volte come contestualizzare nelle nostre ricette.
Si tratta praticamente di gemme essiccate della pianta syzygium aromaticum, una spezia che viene utilizzata da secoli e sfruttata proprio per le sue proprietà benefiche. Queste vogliamo svelarvi prima di andare a contestualizzarlo all’interno della nostra cucina.
È un antidolorifico naturale, la presenza dell’eugenolo regala un’azione anestetica e anche antisettica che viene utilizzata alle volte per andare ad alleviare il mal di denti o alle gengive con appositi impacchi. Inoltre va a stimolare la produzione di succhi gastrici e aiuta sia a sgonfiare lo stomaco che a digerire più rapidamente.
Si tratta di un prodotto antimicrobico e antivirale in grado di sostenere le nostre difese immunitarie e nel riuscire a evitare quelle che sono delle sensazioni alle volte anche invadenti. È utile anche come antiossidante, per la circolazione, per il metabolismo e per il raffreddore e la tosse. Andiamo a vedere tutto più da vicino.
Chiodi di garofano, ecco come si usano in cucina?
Quello che va ricordato per utilizzare i chiodi di garofano è che sono una spezia davvero molto intesa e aromatica e basta un pizzico per cambiare il risultato finale. Se si eccede si rischia di rovinare il piatto e dunque il tutto va fatto con una certa attenzione.
Interi si vanno a utilizzare in stufati e brodi per poi essere tolti dopo che in cottura rilasciano profumi e odori. Si macinano per essere invece spesso mescolati ad altre spezie per un risultato finale straordinario. Potete anche metterli in infusione con tisane o punch. Si possono utilizzare anche in dolci come biscotti, torte, creme e budini.
Importante è saper gestire un alimento delicato che è di certo in grado di dare una spinta in più al piatto, ma allo stesso tempo anche di creare qualcosa che possa andare oltre qualsiasi tipo di possibilità.
Insomma potrete così rendervi conto di trovarvi di fronte a un piatto completo e che vi darà un risultato finale straordinario. Evitate di commettere degli errori perché con spezie come queste si finisce per rischiare di dover buttare via tutto perché se è forte si può andare molto oltre.
